Herzhafte Muffins mit Feta und Kochschinken

Wer kennt es nicht? Man geht einkaufen, man hat alles soweit geplant und dann hat man einfach keine Lust darauf. Man bespricht sich, es entwickeln sich Ideen. Richtig gute Ideen! Man legt sich fest und will dann nach einem Rezept schauen, aber egal welches, immer ist die eine oder andere oder auch die Hauptzutat nicht vorhanden.

So ist es uns jetzt wieder einmal gegangen. Wir wollten dann einfach herzhafte Muffins backen. Da kein Rezept zu meinen Zutaten gepasst hat, habe ich mich im Netz inspieren lassen und mein eigenes Süppchen, ach ne!, meine eigenen Muffins gebacken.

Muffins mit Feta und Kochschinken

Zutaten

1 Päckchen Feta (150g, der musste weg)

2 Becher Magerjoghurt (300g)

1/2 Päckchen Frischkäse (80g, HUCH, das war mit Lachs)

100g Kochschinken (klein gewürfelt)

1 Ei 

200g Mehl

20g getrocknete Zwiebeln

1 TL Backpulver

1 EL Remoulade

50g Milch

Salz

Pfeffer

Paprika 

getrocknetes Schnittlauch

 

Das ganze kam bei 180°C ca. 17 Minuten in den Backofen. 

 

Und jetzt kann ich schreiben, nur gut, dass ich das hier bloggen wollte, sonst hätte ich mir meine Zutaten genau von 12 bis Mittag gemerkt und ich könnte diese Muffins im Leben nicht mehr nachbacken. 

 

Wobei? Werde ich jemals diese Zutaten als Reste gleichzeitig im Haus haben?

 

Schieb, schieb in Ofen rein

 

Es war doch ganz schön viel Teig am Ende. Aus dem Rest sind dann noch einmal 7 Muffins geworden, insgesamt habe ich 19 Muffins hieraus bekommen.

 

So viel Rest - egal: Gibt es halt MEHR MUFFINS

 

Sattmachermuffins

Ich habe was bei Ti*To* gefunden. Dabei habe ich dort noch nicht einmal einen Account. Egal, das was ich gefunden habe, hat mir so gut gefallen, dass ich es gleich ausprobieren musste. 

Es ist Sattmacher-Muffins!

Boah, Muffins gehen doch immer. Und wenn die auch noch Satt machen sollen - was will man mehr. Und nebenbei sollen sie sogar Kalorienarm sein.

OK, ihr wisst was jetzt kommt. Ich habe mich natürlich nicht ans Original-Rezept gehalten. Meine Variante stelle ich euch hier vor:

1 Päckchen Magerquark (250g)

20g Grieß (vielleicht waren es auch 25g)

1 Ei

40 g Milch

8g More Vanillepowder 

(das haben wir da, weil der Prinz morgens nichts essen kann und mir gesagt wurde, ich soll das kaufen, weil er das nicht essen muss, sondern trinken kann - Spoiler: Hat nicht funktioniert) 

als Deko habe ich eine Dose Obstsalat aufgemacht - ist aber kein Muss und es geht bestimmt auch was frisches oder Ananas, Apfel, Mandarine sowieso.

 

Ich habe die Muffins bei 180°C etwa 16 Minuten gebacken. Das verrät nämlich das Originalrezept nicht.

 

 

Muffins mit Quark, Grieß, Ei und Milch (bei Bedarf Süße und/oder Obst)

 Da ich weniger Quark genommen habe, hatte ich am Ende nur Teig für 8 Muffins. Aber hey, wir sind zu viert, das lässt sich prima teilen.

Küchenfee

Dass ich es einmal lieben würde in der Küche zu stehen, hätte ich mir damals nicht träumen lassen. Inzwischen genieße ich es, aus den Resten leckere Speisen zu zaubern oder neue Gerichte auszuprobieren. Aber an manchen Tagen muss es einfach praktisch sein.

Die Äpfel waren nach nur wenigen Tagen schrumpelig geworden. So hat sie keiner mehr gegessen. Flink geschnitten, Schrumpelschale abgeschnitten und ab in meinen "Fake-Thermomix" mit etwas Wasser. 10 Minuten später hatte ich 2 Gläser erstklassigen Apfelmus. Glaubt nur nicht, dass ich einen Bissen davon ab bekommen habe. Der Prinz hat beide Gläser einverleibt.

2 Gläser Apfelmus

 

Dann war mal wieder unser Brot leer und da ich keine Lust auf einkaufen hatte (und keine Zeit mehr für Sauerteigbrot), habe ich geschwind ein Sonnenblumenkernbrot aus einer Fertigpackung gebacken. Sicherlich geht das auch ohne Fertigpackung, wenn es schnell gehen soll, dann genauso.

Leider ist das hübsche Gesicht hinterher kaum noch zu erkennen

 Und wenn der Backofen eh schon lauft, dann gibt es gleich Nachschub an Frühstücksplätzchen für meinen Prinzen.

 

Mürbeteigplätzchen für´s Frühstück

 Und wer denkt, das geht doch nur am Wochenende, dem kann ich nur widersprechen. Das ist unter der normalen Arbeitswoche mit Hausaufgaben, Einkauf, Kochen und Gassi entstanden.

 

P.S. 

Aber jeden Tag brauch ich solch einen Marathon nicht!

 

Garagentür gepimpt oder unserer eigenes dickes Mondmännchen

Mein Mainzelmann steht in Sachen uns in Sachen Kreativität in nichts nach. Ich zeige es hier leider nur selten. Er hat seine eigene Plattform auf der er seine Kunst veröffentlicht. ABER wenn es um mein Haus, mein Garten oder meine Garagentür geht - na schön: UNSERE - dann zeige ich das hier sehr gern.

Die olle Tür hatte schon vor langer Zeit eine Gipshand bekommen und dann ging es einfach nicht weiter. Die Tür war unfertig, zum Glück hat es nicht so gestört. Als nun die ersten Strahlen den Garten geküsst haben, hat mein Mainzelmann sich an die Tür gestellt. Herausgekommen ist (vorerst): Der Mann im Mond. Noch ist das Mondmännchen blass, aber wir haben schon rumgesponnen, wie wir hier Farbe und vielleicht auch Licht ins Spiel bringen werden. Diese Tür wird ein Einzelstück. 

Der Rahmen soll türkis oder blau werden, vielleicht sogar ein wenig Glitzer bekommen. Es würde sich auch anbieten den oberen undefinierbaren dunkleren Streifen in der gleichen Farbe anzustreichen. Hier können wir auch ein LED-Band einarbeiten. Noch ist das Zukunftsmusik, aber irgendwann wird das sicherlich was werden.

Die Diskussionen und Träumereien haben meinen Mainzelmann dann zu folgendem Bild inspiriert.

 

Postkartenmotiv: Mein geliebtes Rad bei Sonnenaufgang

Der Weg zur Arbeit ist für mich nicht einfach nur eine Strecke, die überwunden werden will. Ich nutze die Zeit als "me-Time". Keine Gespräche, keine erzwungenen Gedanken, keine Verpflichtungen - nur hier und jetzt: Ich auf meinem Rad.

Und wenn sich dann eine Gelegenheit bietet, dann ergreife ich diese. Ich halte dann an und schiess mein Foto. Die KI hat es nachbearbeitet. Ich bin mir allerdings nicht sicher, ob mir das oder mein Original besser gefällt.

Mit diesem Bild wünsche ich euch ein schönes Wochenende

Mein Foto durch KI aufbereitet

Originalfoto - die Stimmung ist hier besser getroffen; auch wenn es nicht messerscharf geschossen ist

 

Fundstück in Mainz

In der Mittagspause habe ich in der Mainzer Innenstadt bei einem Geschäft das folgende Schild gefunden:

 Never ever ever be BASIC für nobody, Honey! Shine bright!

Dem ist nichts hinzuzufügen.

 

STOP Motion Film: Lego Minecraft Alex & Steve - Der Spawn

Der Prinz und die Prinzessin haben begonnen gemeinsam einen STOP Motion Film zu drehen. Sie haben lange dran gearbeitet, der STOP Motion Film selbst ist auch noch sehr kurz. Ob er jemals erweitert werden wird? Ich weiß es nicht. Es endet mit einem Cliffhanger und die Prinzessin hasst Cliffhanger.

Alex und Steve

Was ich allerdings extrem süß gefunden habe, die beiden haben neben der STOP Motion Kamera auch eine Kamera für "Behind the Scenes" laufen lassen. Ich habe mir erlaubt, daraus einen Kurzfilm zu basteln. 

Zuerst zeige ich euch den Rohling - den ungeschliffenen Diamanten. 

 

Und nun präsentiere ich ganz stolz, was "Behind the Scene" so los gewesen ist. FILM AB!

..... okay, okay... Das Limit von 100 MB pro Film ist natürlich ein wenig überschritten. Aber wer möchte, darf es sich gern auf Youtube ansehen.

KLICK